信阳美食,南湾鱼不仅肉质细嫩,有花鲢美在

信阳，古称义阳、申州，又名申城，河南省地级市，地处河南省最南部、淮河上游，东连安徽省，南通湖北省。地势南高北低，形成了岗川相间、形态多样的阶梯地貌。信阳是中部地区经济文化交流的重要通道，处于中原城市群、武汉城市圈、皖江城市带三个国家级经济增长板块结合部和京广、京九“两纵”经济带的腹地，为三省通衢，是江淮河汉之间的战略要地。在千米半径范围内有郑州、武汉、合肥三个省会城市。

南湾鱼，产自信阳市南湾湖管理区，南湾湖因水质好，无污染，因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美，肥美可口，而且微量元素含量多，营养高，头部肥大富含DHA。南湾鱼不仅肉质细嫩，肥美可口，是备受欢迎的保健珍品，有“花鲢美在腹，味在头”之说。已在国家工商局获商标注册，是省内外知名品牌。

黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。

固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。鹅最名贵者，乃河南固始之鹅。固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥。为河南固始县特产，如今不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，在北京能看到很多的固始鹅块火锅店

筒鲜鱼，河南信阳商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。后因鲜毛竹紧缺，民间多改以陶制坛罐作容器，味稍逊。据《商城志》记载，战国时期，山民为逃避兵战，放入毛竹筒内带进山里，存放10余日，熟制，鱼味独特，香鲜可口，故此得名“筒鲜鱼”。

面炕鸡是河南省信阳市息县的一道特色传统名菜，属于豫菜系；该菜品由仔鸡、干辣椒为主要食材做成的一道菜品，地域色彩极其浓郁。面炕鸡的特点是嫩，十分好咬，老人也可以吃，汤的香味十分浓重，可以刺激食欲。其他面炕系列均来自于面炕鸡的原始做法。

罗山大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种传统小吃，属于豫菜系。该菜品的主材是猪中精品——淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。制作方法猪大肠洗净，再煮至七成熟，然后换水再炖，炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材，炖时还可与猪血、豆腐等一起炖，加以荆芥或小蒜苗。

信阳热干面是河南省信阳市的一道传统小吃，属于鄂菜系；据说，这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。信阳热干面选料非常讲究。面粉主要用郑州以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。拌面时，用精盐纯碱及食用色素。面条轧好后，经水煮、笼蒸，然后用食油拌匀，放阴凉处凉晒半干

石凉粉是河南省信阳市浉河区的一种著名特色小吃，属于豫菜系。该菜品类似果冻，但因为是天然植物做出来的，所以比果冻更健康。该食物深当地人的喜爱，老少皆宜。石凉粉具有无色无味的口感，它的味道独特在无色无味上，浅底瓷碗中盛上那么一碗放在冰箱或者是凉水中冰镇过后的透明见底的石凉粉，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水。浅淡的石凉粉中，白糖的绵甜，薄荷的清凉，全都出来了。此外，除了薄荷汁以外，一般还要准备好橘子汁。

信阳灵山风景名胜区位于河南省罗山县西南部境内，西南分别与信阳鸡公山管理区、湖北省大悟县交界，东连鸡笼山，西邻鸡公山、南湾湖，含六大景区：灵山寺景区、逍遥洞景区、金顶景区、龙凤祥林景区、龙牙寺景区、九里落雁湖景区，集国家级自然保护区、生态示范区、鸟类保护区于一体。景区总面积61.5平方公里。灵山，最早叫八山，源于八座主要山峰。其最高峰叫霸山，海拔.7米，古人误以为此峰为县境最高峰之故。