神农尝百草,茶香传千年

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固始，豫南最古老的茶乡

主题曲：信阳红（男）04:21来自固始振华影视

文/席孝华图/张平平

神农尝百草，茶香传千年。

中国是世界上最早产茶和饮茶的国家，中原茶乡久负盛名，而固始是豫南茶区最古老的茶乡。从丝绸之路到茶马古道，从东南海港到帝国皇宫，从中华民国的茶庄、茶社、茶行到巴拿马万国博览会，茶始终浸透于五千年历史的风雨之中，与中华文明之进程一路同行，脉搏共振。

年，省直管之后的固始又走进了“中国名茶之乡”之列，当之无愧，受之坦然。

一

固始古老而年轻。年前，固始开始分封、建制，最早分封到这一方水土的是曾经卓有成效地辅佐了尧、舜、禹三代圣君的“圣臣”----皋陶（音gáoyáo）的后代，封地“舒蓼”，境区为“蓼国”、“黄国”等。因此，固始原本隶属中原，其中原文化的底蕴深厚且久远。公元前年，楚灭蓼，设立期思县，固始开始了楚文化的浸润。公元前年，吴王夫差攻打楚国，攻下番地，统治固始29年，固始人又有了吴越文化的灵气。因此，固始素有“北国江南，江南北国”之美誉。

固始被命名为“国家级农业生态示范区”，驰誉中外的“固始鸡”、“固始鹅”、“固始皮丝”、固始萝卜、柳编、蚕桑、固始长江河小鱼等固始特产、小吃有数百种之多。一方水土滋养了一方人，一方人又盘活了一方特产。人成了土地的主人，也用这片土地上的特产打造出这片土地上所独有的名片。

就茶而言，“固始茶”有着悠久的历史和灿烂的文化，它是“淮南茶”----信阳毛尖的重要组成部分。年3月4日至19日，原信阳地区文化管理部门对固始城南砖瓦厂工人取土时发现的白狮子地14号墓进行发掘。白狮子地14号墓位于固始城南2.5公里处，是春秋战国时期的一个双椁（guo）三棺竖穴墓，发掘时发现主棺盖上放有一层20厘米至30厘米厚的草质树叶，并用棕绳结成网网着，后经北大考古专家鉴定为茶叶，墓主的身份并非王侯，而是一般士大夫阶层。固始白狮子地14号墓的发掘证实：

1、固始的茶史至今不晚于年；

2、固始出土的茶文物是信阳茶区出土的唯一；

3、由墓主的身份推知，固始当时的茶树种植已经相当普及；也就是说早在春秋战国之前，固始的先民们就已经走完了从野生茶树向人工种植过渡的历程，并将茶叶运用到实际生活中去。

4、固始为豫南茶区最古老的茶乡，不无道理。

二

公元前四世纪中叶，有关史料记载了蓼国的历史、地理、物产、风俗等，包括以“茶”纳贡之事。汉武帝灭闽后，将其遗民迁徙于江、淮间。后来，这些遗民又陆续返回福建。于是，地处江淮腹地、豫皖交界的光州（固始）与岭南福州就存在着一条古老的交通要道。一条茶马古道在岭南与中原间悄然形成了：交通要道，来来往往，命中注定使得光州（固始）与闽南福建有了不结之缘。固始茶与闽南茶也有了无声的融合与对接。

究竟是谁传导了谁？是谁影响了谁？

近年来，“福鼎大白”返回北方种植，其耐寒性强、板栗味香、滋味浓醇等品质，乃与固始南山的陈淋、祖师、武庙、段集、方集和商城苏仙石的“小青茶”（又名“柳叶茶”）如出一辙，只是“福鼎大白”抽芽时间提前了十余天。

唐·陆羽把光州（固始）划归淮南茶区。天宝十三年（），陆羽亲自到光州（固始）做调查，在固始祁门山（今段集齐山）紫阳洞呆过数年，白天观察茶树，采制茶叶，拜谒高僧，晚间作诗品茶，探讨茶事，著书立说。（徐光春：《中原文化大典》中原传媒集团中州古籍出版社，年4月）

为了考察淮南茶区茶事，陆羽东出舒州、南下黄州、北上寿州，再回到光州（固始）祁门山紫阳洞，从而在《茶经》中写道：“淮南（茶），以光州上，义阳郡(今平桥区、浉河区一带)、舒州次……”淮南茶区是唐代第二大茶区，治下七个州郡，光州是其中之一，辖今潢川、固始、商城、光山、新县以及淮滨和息县淮河以南的地方。

当茶作为人们生活的饮料之风兴起时，地处中原腹地的光州（固始）饮茶之风尚早已形成，不仅研制了自己的名茶精品，而且茶叶生产也颇具规模，掌握了一整套采茶、制茶的工艺，煎茶的方法更是独具特色。研究表明，中国东南沿海及固始周边数百里地区，包括东南亚诸地之茶皆源于光州（固始），尤其是唐、宋、明、清时期，茶随光州（固始）人四次南迁，传播而去。目前，茶已成为世界三大饮料(茶叶、咖啡、可乐)之首，饮茶之风尚遍及世界各地，这里当有光州（固始）人的传播、引领之贡献。

年，巴拿马政府为了庆祝巴拿马运河通航而举行了万国博览会。民国三年（年），新生的民国政府积极组织各个道县筹备参赛品种。固始出产的“子安贡”茶，民间叫“小把茶”有幸被汝阳道选中，漂洋过海，与其别茶样一道同赴巴拿马，参加社会产品赛，声名远扬。（王铁郭瑞民：《中原茶典》河南大学出版社，年4月）

三

茶在神农的脚下，茶在《诗经》的深处，茶在子安的鼎或礨（lei）里，茶在陆羽的文字里。在历史长河的跌宕起伏中，茶运跟国运因果相连，茶风与国风息息相关。可以说，一部茶文化史，就是中华五千年文明发展的一个缩影……

茶是健康的使者，茶是和谐的仙子。多年的茶史奠定了固始茶文化的厚重基石，而独具特色的固始茶文化又成为构建中原茶文化的内核之一。固始茶文化根植于中原文化，与光州（固始）久远的采茶史、种茶史、制茶史、饮茶史一脉相承、同步演进。如今，茶已成为宣传、推介和发展固始的一张名片。多年来，固始县委、政府十分重视固始的茶业发展和茶文化建设，一个崭新的茶业链及其相关联的茶经济体系正在豫东南固始形成……

为了进一步繁荣茶文化，振兴茶经济，助推茶产业，在社会各界有识之士和茶文化专家的积极呼吁下，我们编撰了《千年文化固始茶》一书。

本书采用章节形式，共6章26节，试图通过对固始茶文化的挖掘、整理、宣传，为固始茶及其产业体系的研究和发展尽一份绵薄之力。固始茶区与周边地缘相连、山水相接、气候相近、水土相宜，因而所产茶叶同根同源，既同质同类，又各有千秋。本书在兼顾其它茶区的同时，重点突出了固始。这样，在编撰过程中难免挂一漏万、论述不周，敬请社会各界给予谅解。

本书收集资料历时六载，参阅书籍一十七本，整理编撰两个春秋，可谓来之不易！

茶文化不是正史；同时年代久远，史迹尘封。因此，我们在编撰过程中不得不将传说与史实并轨，让想象与记录结盟，亦庄亦谐，亦真亦幻，却亦是对“固始茶”的钩沉，为的是带你轻松领略固始茶的历史文化风光，让你悄然走进固始茶史的细节与深处……

著书立说，一家之言。加之能力有限，时间仓促，本书难免有不当和不足之处，敬请方家和读者批评指正。

是为跋。

席孝华

，12，28